Årets høst byder på et bredt udvalg af lækre æblesorter. Blandt sæsonens bedste er ‘Guldborg’, som har en dejlig sød og saftig smag. ‘Ingrid Marie’ er en klassiker med sin fine balance mellem sødme og syre. Og så må man ikke glemme ‘Elstar’, som imponerer med sin friske, sprøde konsistens. Uanset hvilken sort du vælger, så er der garanteret et æble, der passer perfekt til dine smagsløg.
Sådan plukker du æblerne
For at plukke æblerne korrekt, er det vigtigt at være forsigtig. Grib fat om æblet med din hånd og drej det forsigtigt, indtil det let slipper fra grenen. Undgå at trække for hårdt, da det kan beskadige træet. Opbevar æblerne forsigtigt i en bærekurv eller en æskekasse, så de ikke bliver beskadiget under transporten. Læs mere om æblehøsten her.
Opbevaring og holdbarhed
Nyplukket æbler kan opbevares i køleskabet i op til 4 uger. Opbevar dem i en papirpose eller i en lufttæt beholder for at bevare friskhed og smag. Æbler tåler ikke fugt, så undgå at opbevare dem i plastikposer. For at forlænge holdbarheden yderligere kan du overveje at plante dit eget æbletræ. Læs mere om æbletræer i krukker her, som er et godt alternativ, hvis du ikke har plads til et stort træ.
Æblemost og æblekage
Æblemost og æblekage er to klassiske måder at nyde årets høst på. Æblemost er en frisk og sødlig drik, der fremstilles ved at presse de saftige æbler. Den kan nydes kold på en varm efterårsdag. Æblekage er en lækker dessert, der kan laves med de bedste æbler fra haven. Kagen består af et sprødt bund, fyld af æbleskiver og en cremet topping. Servér den varm med en kugle vaniljeis for at få den fulde æbleoplevelse.
Æblesorter til madlavning
Der findes et bredt udvalg af æblesorter, der egner sig særligt godt til madlavning. Nogle af de mest populære er Bramley, Cox’s Orange Pippin og Granny Smith. Bramley er en klassisk kogeæble, der er stor, saftig og tart. Den holder formen godt under tilberedning og er ideel til æblekage, grød og kompot. Cox’s Orange Pippin er en sødere æbletype med en karakteristisk krydret smag, der passer perfekt i æbleskiver og andre desserter. Granny Smith er en mere syrlig æbletype, der er fantastisk til at give skarphed og friskhed til æblekager, grydesteger og andre retter, hvor man ønsker en tydelig æblesmag.
Økologiske æbler – bedre for miljøet
Økologiske æbler er ikke blot sunde og velsmagende, men de er også et bedre valg for miljøet. Dyrkning af økologiske æbler bruger færre kemiske pesticider og gødningsmidler, hvilket reducerer belastningen på jorden og vandmiljøet. Derudover bidrager økologisk landbrug til at opretholde biodiversiteten, da der anvendes færre sprøjtemidler, som kan skade insekter og andre dyr. Når du vælger økologiske æbler, støtter du en bæredygtig produktion, der tager hensyn til miljøet og dit eget helbred.
Historien bag æblehøsten
Æblehøsten har en lang og rig historie i Danmark. Allerede i middelalderen var æbler en vigtig del af den danske madkultur, og mange landmænd dyrkede forskellige æblesorter til både madlavning og gæring af æblemost. Gennem årene er der blevet udviklet talrige danske æblesorter, som hver har deres egen unikke smag og anvendelse. I dag er æblehøsten stadig en vigtig begivenhed på mange danske gårde og i private haver, hvor æbler nydes friske eller forarbejdes til saft, syltetøj og andre lækkerier.
Børn elsker at plukke æbler
Børn elsker at tage på æblepluk. Det er en fantastisk aktivitet, der kombinerer sjov, læring og sund mad. Når børnene ser de saftspændte æbler hænge på træerne, tænder deres øjne. De kan ikke vente med at plukke dem og mærke den dejlige, friske duft. Børnene nyder at klatre op i træerne, finde de smukkeste frugter og lægge dem forsigtigt i kurven. Når de kommer hjem, kan de stolt vise deres forældre resultatet af deres arbejde og glæde sig over at kunne spise de lækre, hjemmelavede æbler.
Sådan undgår du madspild
For at undgå madspild af æbler er det vigtigt at plukke og opbevare dem korrekt. Pluk æblerne, når de er modne og klar til at blive spist. Opbevar dem køligt og tørt, f.eks. i køleskabet, for at forlænge deres holdbarhed. Skær skadede eller rådne dele af æblerne fra, inden de bruges, så du kan udnytte det meste af frugten. Overskydende æbler kan også fryses ned eller laves til kompot eller syltetøj, så de ikke går til spilde.
Tip til kreativ brug af æbler
Æbler er utroligt alsidige og kan bruges på mange kreative måder i madlavningen. Prøv at lave en lækker æblecrumble med skiver af friske æbler, smuldrende havregryn og kanel. Eller lav en sund smoothie med æbler, bananer og yoghurt. Du kan også skære æblerne i skiver, tørre dem i ovnen og bruge dem som sunde snacks. Til dessert kan du fylde æblerne med en blanding af nødder, rosiner og honning og bage dem i ovnen. Lad fantasien få frit løb og brug æblerne i både søde og salte retter.